手持式糖度计的设计原理，有必要了解下！手持式糖度计采用直流电，两节7号电池即可供电，并且能快随时随地准确测量。采用触摸式按键，舒适美观，特殊设计的样本置放处可以解决样本的溅出问题。在测量糖度的同时，能测量被测体得温度并且显示，并且能做自动温度补偿。测量速度快，一次测量只需在3秒之内显示，具有数字lcd显示面版。具有广泛的衡量范围，适用于几乎任何水果、果汁、食品与饮料蜂蜜、切割液和磨削液、淬火液等液体的测量。你可以在样本置放处上以流动的水清洗样本，且本设计能让使用者轻易地将样本擦干。
手持式糖度计适用于酱油，番茄酱等各种酱类(调味料)产品的浓度测量、适用于果酱，糖稀，液糖等含糖分较多产品的糖度测量、适用于果汁，清凉饮料及炭酸饮料的生产线上，品质管理，发货前检验等、手持式糖度计适用于水果从种植至销售的过程中，它可适用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类。
检测水果糖度的作用：
水果糖度含量是检验水果成熟度的重要指标，同一种水果，不同的糖度值代表不同的成熟度，在农业研究和农业生产以及水果贮藏环境下，水果糖度可以作为确定采摘、运输、储藏的重要依据之一。
手持式糖度计的设计原理：
光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将手持式糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了。