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红烧肉炖多久 红烧肉的做法

2023/4/30 10:24:16发布40次查看
1、一般炖40分钟到1小时就可以了。
2、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;
4、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味;
5、加入五花肉一起煸炒;
6、五花肉煸炒至两面稍为微黄;
7、放入冰糖、或者红糖,草菇老抽和生抽、盐;
8、翻炒均匀,让每块肉都上色;
9、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走浮沫;
10、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;
11、大火收汁;
12、边收汁边翻炒;
13、直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。
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