昨日，阿里本地生活口碑饿了么发布《中华餐饮 城市创新报告》显示，中华餐饮 入驻本地生活平台的连续两年增幅超过20%，年轻人和 的距离被越拉越近。数据从市场竞争力、品牌吸引力、消费者新生力、平台拓展力、社媒覆盖力五个方面，对全国重点城市的主要餐饮 进行深度把脉。然而换言之，我们应该深入了解东灶鱼头火锅加盟的发展规律，为整个行业带去新的生机，让市场焕发生机。
餐饮 借助本地生活平台数字化升级
相比其他品类的中华 ，餐饮类中华 总是围着几十平方米的店堂间和灶头转圈，又因食品的储存、运输、卫生等问题，不适合上线电商平台。如何数字化升级、开拓新渠道吸引新客群，成为餐饮类 的痛点。
报告显示，2017年至2019年，接入口碑的中华餐饮 店铺数持续增长，近两年保持两位数高速增长，口碑为消费者提供了更加快捷便利的点餐服务，到店的消费者数量保持稳定增长。
值得注意的是，新一线城市的 上线口碑饿了么的时间要早于北上广。长沙和南京两家 分获在平台拓展力榜单的 名与第二名，嘉兴、厦门、福州等地的 也较早地进行本地生活平台的布局。除此之外，的 们也积极“上线”，努力拓宽消费渠道。
在市场竞争力的前十名中，与的餐饮 入围七家，表现强势。
年轻人是 革新的原动力
报告显示， 正在和年轻人越走越近。
近两年来，中华餐饮 的90后年轻消费群体逐年增多，相比70后和80后，90后的人均消费增速 快。这些增长的消费数据背后，是 正不断丰富营业场景，契合当地年轻人的生活方式。
从近一年各时段外卖订单量来看，长沙 凌晨1点还在送外卖，满足了长沙年轻人的夜宵需求。武汉的 顺应当地人“过早”的饮食习惯，7~9点的订单占比明显高于其他城市。
也在学习年轻人的话语体系。其中，全聚德是 有社交体质的 ，不仅微博粉丝量出众，在微信与抖音平台也均有布局。除此之外，长沙与的 也尝试拓宽与年轻消费者的对话渠道。
在吸引年轻消费者方面，厦门、长沙、杭州、南京这四个城市的 包揽前五名； 在端午、中秋、重阳时节的销量明显高于其他时段， 打造的“网红产品”依旧能吸引年轻消费群体。 的产品依旧是人们和传统文化的纽带。