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特性：
1.本品具有助色、发色、吸水、改良品质、增粘、嫩化等功能。
2.增强脂肪乳化能力，可使脂肪分布均匀，灌肠肥肉加入量高达50-60%。
3.本品具有很强保水性，增稠性。根据不同的产品可提高出品率20-30%。
4.灌肠形态完整，富有弹性，切面光滑，不会扯裂。
5.在强化蛋白质、降低胆固醇和抑制癌物亚硝胺生成有特效。
肉类腌制剂，有复合磷酸盐、蛋白质、还原糖粉、维生素等十余种食品添加剂科学复配而成。所用原料均为国家卫生部颁发的gb2760-1996食品添加剂使用卫生标准规定范围。
用途：本品用于加工火腿肠、熏肠、午餐肠、午餐肉和各种肉类灌制品；也可以加入肉馅中，炖鱼、做汤等均可使用。
建议用量：2%(20g/kg)hyf150-2肉类腌制剂本用量相对于产成品。
技术说明：1.腌制剂每公斤含亚硝酸钠5克。
2.将本品适量的食盐和调味料溶解于冷水中配成腌制溶液，用盐水注射机注入修整好的肉块中并于2-5°c间歇滚揉24小时，也可将腌制液和切小的肉块直接放入拌馅机中搅拌数次。
3.灌肠的加工方法分别按各处肠的加工工艺。
4.建议hyf肉类腌制剂，hyf肉食防腐抗氧剂，hyf肉食品发色剂，天然胶质剂产品一道使用效果更好，会给厂商带来丰厚利润。
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孙慧洁
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